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zoom RSS 春雨サラダ(ヤム・ウン・セン)

<<   作成日時 : 2006/08/15 21:41   >>

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夏はやっぱり東南アジアの料理が食べたくなりますね。
ということで、お久しぶりの一品はタイのおかず「春雨サラダ(ヤム・ウン・セン)」です。

春雨サラダ


えびの殻を煮てとったスープ、豚ひき肉、開いたえび、シーズニングソースを煮立てたもの(えびは火が通ったら取り出して最後に飾る)に、ゆでた春雨、砂糖、レモン汁、ナンプラー、塩、小口切りの唐辛子を加えて混ぜ、さらに紫玉ねぎのスライス、せん切りにんじん、刻んだセロリの葉を加えて混ぜたものです。
レモンでさーっぱり、おいしいサラダです。
本場はプリッキーヌを入れて激辛!にするそうです。

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